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EDITED BY 吳金峰 營養師 & AQUAC花漾皙

 

益生菌這詞已經是家喻戶曉的名稱了,大家對這個詞絕對不陌生,益生菌對人體有許多幫助,年齡層運用也是最廣泛的,從六個月大的嬰幼兒到80、90歲的長輩通通都可以吃,市面上許多廣告也強調益生菌厲害的功能:

睡眠不好,吃益生菌 !

心情不好,吃益生菌 !

拉肚子,吃益生菌 !

便祕,吃益生菌 !

乍看益生菌似乎可以治百病?但其實很多人還不是很清楚益生菌實際的功能,讓Allen營養師帶你更進一步了解益生菌吧!

#什麼是益生菌?

發酵過後的食品,例如:優酪乳、泡菜、味噌、優格及部分起司(帕瑪森乾酪)中都含有益生菌。

益生菌顧名思義就是「有益身體健康的細菌」,在腸道中能與體內的壞菌抵抗,以保持菌叢的平衡、維持消化道機能。

把益生菌比喻成士兵,守護我們的國家(腸道)。如果平常士兵每個都訓練有素且數量足夠時,當壞菌、外來的細菌入侵我們的領土(腸道)的時候,我們體內的士兵(益生菌)就能夠發揮實力抵禦壞菌入侵,進而維持人體健康。

也就是說,若平常都有固定在補充益生菌,增加好菌的數量、就能維持腸道與體內各器官的健康,打造健康體質

#益生菌如何維持人體的健康?

每個人體內擁有上萬億微生物,在腸道中,好菌與壞菌互相競爭,當好菌在腸內處於優勢菌種時,可以附著於腸道上皮細胞,形成保護屏障,並提供能量給上皮細胞,以維持腸道絨毛的長度,使人體可以順利吸收食物中好的營養素、減少壞菌毒素進入人體內,保持人體健康。

當然,益生菌的功能不只是維持腸道健康而已,有許多臨床研究指出,益生菌可對於花粉症、異位性皮膚炎等各種過敏症狀的改善,甚至影響人體睡眠狀況及幸福指數。更最重要的是,一定要挑選具備「菌株身分證」的益生菌,補充才能更安心。

#如何挑選益生菌?

益生菌種類眾多,例如:植物乳桿菌、雙岐桿菌、比菲德氏菌、鼠李糖乳桿菌、副乾酪乳桿菌等等,每種益生菌都有不同的特長,就好像保衛國家的士兵中有些人擔任陸軍、有些人擔任海軍、有些人擔任空軍,各司其職。

若菌株通過長期實驗證實功效性、安全性,就會有一個專屬的認證編號,類似於我們的身分證字號的概念,專屬於這隻菌種的代碼,這個代碼也就代表著有相關專利研究(可以根據菌株編號查到相關專利及研究結果),印象最深刻的就是之前在電視上看到的廣告「LP33」,所以挑選益生菌最好選擇有合格標示代碼的益生菌,也代表其菌株的安全和功效。

#什麼是益生質?

人體腸道健康僅靠益生菌維持還不夠!想要提升益生菌的戰鬥力,就得多補充益生質

益生質又稱益生元、益菌生,顧名思義就是「有益益生菌生長的物質」,就好比軍隊打仗時只有士兵是不夠的,還需要足夠的軍備,例如槍砲、飛彈、戰車,甚至軍糧等,而益生質就是幫助益生菌打仗的軍備與糧食,可以強化益生菌以打敗壞菌,維持消化道健康。

目前常見的益生質有果寡糖、半乳寡糖、菊糖、聚葡萄糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、葡萄低聚糖等。

 

#後生元又是什麼呢?

後生元是益生菌代謝產物,短鏈脂肪酸(SCFA)、細胞壁片段、功能蛋白、細胞外多醣(EPS)、細胞裂解物、有機酸、抗氧化物質、肽聚醣衍生物等,對健康有正面的影響,後生元在免疫系統的功能中非常重要,影響免疫屏障的緊密性和腸道健康,並能影響菌叢組成,根據研究結果發現,後生元具有免疫調節、抗發炎、抗氧化、抗高血壓、降血脂的功能性。

腸道是吸收營養與抵抗外來細菌的第一道防線,跟我們人體的健康息息相關,俗話說:「腸道顧的好,身體沒煩惱。」想要打造健康好體質,成分挑選上更需要細心謹慎!

 吳金峰 營養師

  • 學歷輔英科技大學/保健營養學系暨研究所 碩士
  • 經歷:保健食品品牌營養師、診所諮詢營養師、生物科技公司產品講師、健康餐盒創辦團隊 、科技大學保健營養系助理講師
  • 專業證照:國家高考營養師、腎臟專科營養師、糖尿病衛教師