EDITED BY 曾相為 營養師 & AQUAC花漾皙

每個營養師總有屬於自己的每天都需要補充的壓箱寶，年紀來到三十而立之後，我目前每天一定會補充的營養食品就是膠原蛋白。因為膠原蛋白會隨著時間的增長而流失，這就是我這麼堅持一定要補充膠原蛋白的原因。

#膠原蛋白是什麼？它的功效又是什麼呢？

膠原蛋白是人體結締組織主要的蛋白質，以不同形式存在於皮膚、血管、骨骼、軟骨、韌帶、等部位，呈現網狀構造，具有三股螺旋結構，由甘胺酸(Glycine)、脯胺酸(proline)與羥脯胺酸(hydroxyproline)三種胺基酸組合而成。膠原蛋白在希臘文有『膠水』的意思，是維持美妍健康非常重要的元素，膠原蛋白約佔體內蛋白質總量30%。

研究指出目前膠原蛋白類型主要分為三類別，其中不同膠原蛋白類型皆有不同的功效：

📌第一型膠原蛋白：佔人體膠原蛋白含量90%以上，存在於全身的結締組織，並能為肌膚健康特性。因此第一型膠原蛋白對於美妍、皮膚健康、維持青春最為重要。

📌第二型膠原蛋白：來自雞軟骨、雞腳等，在身體的關節、軟骨部位，對於身體的行動力有幫助。

📌第三型膠原蛋白：協助調節生理機能與保障器官內壁彈性的功能。

#彈力蛋白是什麼？它的功效又是什麼呢？

彈力蛋白又稱彈性蛋白，聽這個名稱顧名思義就是可以維持彈性、支撐的功能。

彈力蛋白主要存在結締組織中的主要的硬蛋白，結構呈現網狀構造，彈力蛋白如一個扣環把每個膠原蛋白緊緊扣住，讓皮膚含有彈性度。目前已經知道彈性蛋白分成兩種形式：彈性蛋白I存在像韌帶、主動脈和皮膚中，彈性蛋白II存在軟骨中。

彈力蛋白雖然在肌膚中含量很少(2~5%)，但卻是發揮了支撐肌膚緊緻彈力的關鍵。想像一張彈簧床膠原蛋白是床面，而彈力蛋白是彈簧，如果沒有彈力蛋白的支撐，整個床還是會塌陷。因此彈力蛋白是維持肌膚著主要關鍵。

此外，彈力蛋白不僅維持皮膚的健康，因為彈力蛋白也是血管主要成分之一，對血管的硬化、老化也相當有幫助。

#膠原蛋白和彈力蛋白有什麼關係？兩者都要補充嗎？

膠原蛋白與彈力蛋白兩個是相甫相乘的關係，有了膠原蛋白的基底，加上彈力蛋白的支撐，更能維持美妍紅潤的好氣色。因此單單補充膠原蛋白還不夠，建議需要搭配上彈力蛋白的補充，才可以達到最理想的效果。

#膠原蛋白的來源可以從日常飲食中攝取到嗎？

膠原蛋白只存在動物性，因此有人說木耳、蓮子等飲品富含膠原蛋白的說法是錯誤的，其中黏性的物質是水溶性膳食纖維，而非膠原蛋白。只有動物性食物才含有膠原蛋白，例如：豬皮、豬耳朵、豬腳、魚鱗等，但是我們吃的食物不可能只吃豬皮、豬耳朵，還會吃下其他高熱量的部分，因此如果從食物方面來攝取，恐怕也會吃到更多的熱量。
另外，天然食物中的膠原蛋白未經特殊處理，所以分子結構較大，人體較難吸收，因此也會建議補充膠原蛋白來源為營養補充品，可以增加吸收、避免過多熱量攝取，也可達到預期的效果。

#膠原蛋白和彈力蛋白每天需要多少攝取量？什麼時候吃效果最好呢？

膠原蛋白與彈性蛋白容易受到食物的影響，因此建議早上空腹或晚上睡前的時候食用，研究指出每天可以攝取__3000 mg以上膠原蛋白，更能達到保健的功效。膠原蛋白挑選上也建議要挑選小分子，會更有助於吸收。

膠原蛋白搭配什麼其他成分可以事半功倍更有效❓

蛋白聚醣有生成膠原蛋白和玻尿酸的作用，有助維持體內結構的強度和彈性，對於體能維持和活動靈敏度有正面影響。

膠原蛋白搭配上維生素C的補充，更能促進膠原蛋白的生合成，也可以搭配其他抗老化成分，效果更全面。